Polestar en Pieter-Jan Lint

Polestar bundelt de krachten met chef-kok Pieter-Jan Lint, een culinaire virtuoos en expert in veganistische gastronomie en fine dining. Als ambassadeur van Polestar zet hij zijn duurzaamheidsmissie kracht bij door zich in zijn Polestar 2 te verplaatsen naar lokale producenten en de locaties waar hij lesgeeft en zijn boeken presenteert. 

Polestar levert niet alleen inspanningen in de auto-industrie, maar werkt ook samen met partners buiten zijn eigen vakgebied die dezelfde visie delen. Zo willen we een platform creëren voor innovatieve ideeën die bijdragen aan een duurzame toekomst. Lies Eeckman, Managing Director van Polestar België, over de samenwerking met Pieter-Jan Lint: "In zijn keuken transformeert Pieter-Jan Lint verschillende ingrediënten tot unieke culinaire creaties, net zoals wij bij Polestar een wagen bouwen met zorgvuldig geselecteerde onderdelen." Beiden streven we naar een wereld waarin luxe en innovatie hand in hand gaan met respect voor de planeet en waar het streven naar perfectie nooit ten koste gaat van toekomstige generaties. "Net als elektrisch rijden is ook veganisme een schaalbare en transparante oplossing in de strijd tegen klimaatverandering, met waarden die aansluiten bij de visie van Polestar", benadrukt Lies Eeckman.

Terwijl Polestar innovatieve stappen zet in de auto-industrie, verkent Pieter-Jan Lint nieuwe wegen in de gastronomische sector door onder meer kritisch te kijken naar de herkomst en impact van zijn ingrediënten.

Gedeelde waarden als transparantie, duurzaamheid en innovatie brachten Polestar en Pieter-Jan Lint eerder dit jaar samen voor een uniek premium vegan diner op het Autosalon in Brussel. Terwijl Polestar innovatieve stappen zet in de auto-industrie, verkent Pieter-Jan Lint nieuwe wegen in de gastronomische sector door onder meer kritisch te kijken naar de herkomst en impact van ingrediënten. "Mijn transformatie van een traditioneel getrainde chef-kok naar de chef die ik vandaag ben, begon met bewustwording over de herkomst van mijn ingrediënten en hun impact. Bij Amaranth starten we met het zorgvuldig selecteren van natuurlijke producten, vaak afkomstig van lokale landbouwers. We gebruiken bijvoorbeeld 80% groenten en kruiden van lokale bronnen. Hoewel volledige lokale inkoop niet altijd haalbaar is, blijf ik zoeken naar manieren om mijn impact te verminderen.”

Als onderdeel van zijn toewijding aan duurzaamheid rijdt Pieter-Jan Lint in de 100% elektrische Polestar 2. De batterij in de Polestar 2 Standard Range Single Motor is voorzien van een verbeterde celchemie die een hogere capaciteit biedt, wat resulteert in een grotere actieradius, sneller opladen en een hoger motorvermogen. Bovendien draagt de aluminiumbasis van de batterijbehuizing bij aan aanzienlijke CO2-reductie, dankzij de keuze om aluminium uitsluitend te halen bij smelterijen die hernieuwbare energie gebruiken. 

"Ook buiten de keuken vind ik het belangrijk om duurzame keuzes te maken en elektrisch rijden is daar één van. Polestar 2 biedt concrete oplossingen om de klimaatimpact te verminderen. Door verbeteringen in materialen en productieprocessen verkleint Polestar niet alleen de ecologische voetafdruk, maar maakt ze ook de herkomst van materialen transparanter. Dit is een cruciale stap richting duurzaamheid en een verminderde impact op onze planeet," aldus Pieter-Jan Lint.

Naast zijn inzet voor duurzaamheid in zijn restaurant Amaranth, deelt Pieter-Jan Lint graag zijn kennis met anderen. Zo bracht hij onlangs zijn nieuwste kookboek "De Basis plantaardig" uit, dat hij op zondag 3 december zal presenteren en signeren in de Polestar Space in Gent. Dit boek biedt een eigentijdse benadering van traditionele kooktechnieken en gerechten, maar dan vanuit een volledig plantaardig perspectief.